Synthese de l'experience africaine ... Chapitre 8 ...
Les meuniers veulent des grains propres en lots homogènes, pas trop durs au broyage et donnant un rendement élevé en produits de mouture. Les transformateurs veulent des produits décortiqués ou concassés de taille homogène, sans sable ni autres impuretés, sans odeur parasite et non infestés.